به نقل از «ایسنا»

از «خوالین» و «پَپِگ» چه می‌دانید؟

تاریخ انتشار: ۱۱ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۰۶۸۵۱

«خوالین» یا «برداشت نمک» و «نانِ پَپِگ» از جمله میراث ناملموس استان ایلام که ثبت ملی شده‌اند

رائد ناصری‌فر ـ معاون میراث فرهنگی ایلام ـ در گفت‌وگو با ایسنا درباره میراث ناملموسی که به نام «خوالین» ثبت ملی شده است، توضیح داد: ما برای انجام کارهای سخت یک ضرب‌المثل کُردی داریم که می‌گوید «انگار نمک کشیدی»، حالا چرا این ضرب‌المثل و در چه شرایطی کاربرد دارد؟ در قدیم، برداشت نمک یا «خوالین» کار طاقت‌فرسایی بوده که به صورت گروهی در فصل پاییز در مناطق گرمسیر انجام می‌شد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مردان با ابزار و ادوات از صبح زود به این مناطق می‌رفتند و سنگ نمک را با مشقت از رودخانه به‌دست می‌آوردند و در چند مرحله آن را پالایش می‌کردند.

او افزود: پس از برداشت، سهم دام و طبیعت را تقسیم می‌کردند و این روند تا شب ادامه داشت. بخشی از کار به عهده زنان نیز بود که ناخالصی‌های نمکِ برداشت شده را جدا می‌کردند. رسم بر این بود که با مقداری از آن نمک برای شام نانی به نام «پَپِگ» (پَه‌پِگ) بپزنند؛ چراکه به خوش یمنی آن اعتقاد داشتند و می‌خواستند برکت نمکِ برداشت شده را همان شب بر سر سفره‌هایشان بیاورند.  

ناصری‌فر درباره اقدامات حفاظتی که پس از ثبت «خوالین» انجام شده است، گفت: در حال حاضر مستند آن در دست تولید است و وزراتخانه میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی برای تهیه این مستند سرمایه‌گذاری کرده است. همچنین برای تهیه مستند رادیویی آن اقداماتی شده است. «خوالین» میراثی است که قابلیت ثبت در یونسکو را دارد و باید پرونده آن را متناسب با شاخص‌های یونسکو آماده کنیم و برای ثبت آن در فهرست میراث جهانی تلاش کنیم.   

معاون میراث فرهنگی ایلام درباره نان «پَپِگ» که در فهرست آثار ناملموس این استان نیز ثبت شده و به نوعی در پیوند با «خوالین» است، توضیح داد: این نان قدمتی طولانی دارد و در زمان‌های قدیم برای پخت آن از آرد بلوط استفاده می‌کردند. «پَپِگ» با ترکیب نمک، آرد، پیاز، زردچوبه و آب تهیه می‌شود. خمیری نسبتاً پهن و بزرگی دارد که آن را زیر خاکستر زغال قرار می‌دهند تا بپزد. معمولا این غذا توسط مردان پخته می‌شد و به دلیل قوتی که داشت غذای چوپان‌ها بود.   

ناصری‌فر در ادامه گفت: آثاری که در فهرست میراث ناملموس ثبت می‌شوند، معمولا میراثی هستند که در خطر فراموشی قرار گرفته‌اند. فرهنگ‌ و خرده فرهنگ‌ها به ثبت نمی‌رسند، چون مردم آن‌ها را می‌شناسند و بخشی از زندگی‌شان است، اما میراثی چون برداشت نمک که ممکن بود روزی فراموش شود به ثبت رسید. همچنین پاسداری و حفاظت از این آثار پس از ثبت بسیار مهم است و در این راستا از سال گذشته آیین‌نامه جدیدی با امضای معاون اول رییس‌جمهور درباره پاسداری از میراث ناملموس پس از ثبت به استان‌ها ابلاغ شده است و ما طبق این آیین‌نامه موظفیم اقداماتی برای حفاظت از آثار انجام دهیم.

«برداشت نمک» در سال ۱۳۹۸ به شماره ۱۹۸۴ و با نام «خوالین» در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است. «خوالین» برگرفته از نام رودخانه قدیمی نمکی در چند ده کیلومتری حوالی شهر ایلام است. این رودخانه یکی از شورترین رودخانه‌های طبیعی ایران است که در گذشته تأمین‌کننده نمک غذایی شهرستان‌های مختلف استان ایلام بوده است.  

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استان ایلام برداشت نمک ثبت میراث ناملموس میراث ناملموس میراث ناملموس برداشت نمک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۰۶۸۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

پیش بینی برداشت یک میلیون و ۸۰۰ هزار تُن انواع محصولات کشاورزی در استان گلستان

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز گلستان؛ محمد برزعلی افزود: پیش بینی می‌شود امسال در بیش از یک میلیون تُن گندم و ۱۱۰ هزار تُن کلزا و یکصد هزار تُن جو در استان برداشت شود.

علی اکبر مهقانی، معاون بهبود تولیدات گیاهی جهادکشاورزی گلستان نیز از کشاورزان خواست: محصولات خود را فقط به مراکز مجاز تحویل دهند.

مریم برزنونی رئیس اداره فناوری و مکانیزه جهادکشاورزی گلستان هم با بیان اینکه سه هزار کمباین آماده برداشت محصولات کشاورزی در استان است، خاطرنشان کرد: پیش بینی سوخت کمباین‌ها از هم اکنون انجام شود.

وی تاکید کرد: حمل محصولات در ماشین‌های بدون کاور ممنوع است.